Opis
Kurkuma v prahu je pikantna začimba, ki jo pridobivajo iz korenine ingverju sorodne rastline Curcuma longa.
Kurkuma daje hrani poseben okus in je najpogosteje uporabljena začimba v indijski kuhinji. Odlična je v kombinaciji z drugimi začimbami, kar ji daje še bolj intenziven okus in učinek.
Ima močan okus in je značilne rumene barve, ki ob stiku pusti sled tudi na koži ali oblačilih. Živo barvo prahu iz zmlete korenike kurkume pripisujejo sestavini imenovani kurkumin.
Kurkuma je tudi ena izmed začimb v znameniti začimbni mešanici curry, v Indiji pa ima pomembno mesto tudi v ajurvedi, kjer ji pravijo kar sveto živilo.
Uporaba: Priporočena dnevna količina je do ena čajna žlička, zmešana v čaju, vodi, jedeh.
Sestavine: Kurkuma v prahu (Curcuma Longa)
Poreklo: izven EU
Shranjevanje: Po odprtju izdelek dobro zaprite, hranite na suhem, hladnem in temnem mestu.
Hranilna vrednost na 100 g:
energijska vrednost 354 kcal / 1481 kJ
maščobe 9,9 g, od tega nasičene maščobne kisline 2,9 g
ogljikovi hidrati 58,2 g, od tega sladkorji 3 g
prehranske vlaknine 6,7 g
beljakovine 7,8 g
